Temáticas: Cocina,
Editorial: Artechef, Citmatel
Autor: Chef Jorge Luis Bello Rodríguez
El chef Bello te invita en estas páginas a recorrer junto a él este interesante y atractivo mundo de las salsas, y te ofrece, además de su historia y desarrollo, más de 180 recetas de estas preparaciones que han ganado un espacio cimero en el mundo culinario, por todas las posibilidades que ofrecen: desde hidratar un alimento y realzar el sabor de géneros diversos, hasta guarnecer, formar parte íntegra de un alimento en su resultado final de cocción e incluso exaltar colores en la presentación de un plato, debido a la gran gama de tonalidades que presentan. Tal vez para muchos elaborar una exquisita salsa con la textura adecuada y un balance de sabores no sea fácil; sin embargo, con la ayuda de este libro y el empeño propio, será posible. Inténtalo y verás los resultados. ¡A salsear entonces; pero con el chef Bello!
